PANAIS EN CUBES BRETAGNE 600G

Panais glacés au miel : Mettez les 600 g de panais dans une sauteuse puis recouvrez-les d’eau. Ajoutez 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe de miel. Portez à ébullition couvrez avec un papier sulfurisé découpé à la taille de votre sauteuse puis y faire quelques trous baissez à feu doux. Laissez mijoter ainsi jusqu’à ce que les panais soient bien fondants environ 45 minutes. Si besoin remettez un peu d’eau. A l’issue de la cuisson il ne doit idéalement rester que quelques cuillerées de jus avec une texture sirupeuse. Si ce n’est pas le cas retirez vos panais tout en les gardant au chaud puis poussez à ébullition le temps de retrouver cette texture sirupeuse. A la fin de la cuisson salez et poivrez à convenance.