OSSO BUCCO DINDE 1KG

Salez les morceaux de dinde décongelés sur chaque face puis colorez-les de chaque côté dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive. Déposez-les ensuite dans un plat adapté. Faites revenir 100g d’oignons et 100g de carottes dans cette même cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez 20g de concentré de tomate. Déglacez avec 25cl de vin blanc. Incorporez ensuite 10g de farine une pincée d'ail écrasé puis 6 tomates coupées en quartiers. Ajoutez enfin une branche de thym et une feuille de laurier. Déposez les morceaux de dinde dans la cocotte ajoutez 1 litre de fond de volaille et laissez mijoter à couvert pendant 1h30. En fin de cuisson ajoutez une cuillère de crème fraîche pour lier la sauce.