400G COEURS DE FILET D EGLEFIN
Islande - Pêché en Atlantique Nord-Est. Ce produit provient d’une pêcherie qui a répondu à un référentiel environnemental pour une pêche durable et bien gérée. Découpés dans la partie la plus charnue du filet, ces cœurs sont sans peau et sans arêtes*. A servir avec une sauce beurre blanc ou beurre citron *Malgré tout le soin que nous apportons à la préparation des poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.
Côté cuisine
À cuire
Mode de préparationDans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire le cœur de filets décongelé 2 minutes à feu vif de chaque côté. Poursuivre la cuisson à feu doux 2 à 3 minutes selon l’épaisseur.
L'idée du Chef
Ingrédients
Conservation
Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire le cœur de filets décongelé 2 minutes à feu vif de chaque côté. Poursuivre la cuisson à feu doux 2 à 3 minutes selon l’épaisseur.
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g |
Par portion de 100 g |
|
|---|---|---|
| Energie |
307 KJ 72 Kcal kJkcal |
307 KJ 72 Kcal kJkcal |
| Matières grasses |
0,30 g |
0,30 g |
| > dont acides gras saturés |
0 g |
0 g |
| Glucides |
0 g |
0 g |
| > dont sucres |
0 g |
0 g |
| Fibres |
0 g |
0 g |
| Protéines |
17,40 g |
17,40 g |
| Sel |
0 g |
0 g |