ANNEAUX ENCORNETS 500 G
1 990 XPF
/
Pièce
Produit non disponible
Référence
:
TH84581
Pêchés en Atlantique Nord-Ouest. Des anneaux d'encornets, issus d'une pêche durable, crus à la chair blanche et tendre qui vous permettront de réaliser de délicieuses recettes : beignets de calamar à la romaine, calamar à l'armoricaine...
Côté cuisine
À cuire
Mode de préparationPoêle
3 à 4 min
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites cuire les anneaux d’encornets décongelés, à feu vif, 3 à 4 minutes.
L'idée du Chef
Idée recette : Anneaux d'encornets en fish and chips Pour 4 personnes. Temps de préparation 30 min. Cuisson : 3 à 4 min 170 g de farine - 250 ml de bière - 2 oeufs - 1 botte de céleri branche - sel et poivre 1 sachet d'anneaux d'encornets - 1 sachet de morceaux choisis de merlu blanc - 1 boite de gambas enitères - 1 boite de 6 trios de légumes en fagot - 1 sachet de sauce aigre douce Réalisation de la recette : - Préparation de la pâte à Fish and chips : Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige. Mélangez la farine et la bière petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez les jaunes et incorporez délicatement les blancs en neige. - Préparation des garnitures de fish and chips: Réalisez toutes les préparations nécessaires à la décongélation des produits Thiriet. Taillez les morceaux choisis de merlu en petits morceaux de 5 cm sur 2 cm décortiquez les queues de gambas. -Préparation du matériel : Faites préchauffer la friteuse à 180°C. Préparez une plaque avec un papier absorban
Ingrédients
Encornet (mollusques) 98% sel acidifiants : acide citrique - citrates de sodium
Présence éventuelle de crustacés poisson
Conservation
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites cuire les anneaux d’encornets décongelés, à feu vif, 3 à 4 minutes.
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g |
Par portion de 100 g |
|
|---|---|---|
| Energie |
233 KJ 55 Kcal kJkcal |
233 KJ 55 Kcal kJkcal |
| Matières grasses |
1 g |
1 g |
| > dont acides gras saturés |
0,30 g |
0,30 g |
| Glucides |
0,50 g |
0,50 g |
| > dont sucres |
0 g |
0 g |
| Fibres |
0 g |
0 g |
| Protéines |
11 g |
11 g |
| Sel |
1,10 g |
1,10 g |